しっとりガトーショコラマフィン
al__aya27 @cook_40209089
ミニマフィンなので丁度いい大きさ♡
小麦粉、生クリームを使用しなくても濃厚しっとりに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
バレンタインにおすすめの大きさ♡
しっとりガトーショコラマフィン
ミニマフィンなので丁度いい大きさ♡
小麦粉、生クリームを使用しなくても濃厚しっとりに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
バレンタインにおすすめの大きさ♡
作り方
- 1
ボウルにチョコレートとバターを入れ湯煎にかけ、溶けたらそのまま保温しとく。
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- 2
別のボウルに全卵と砂糖を入れてざっと混ぜる。ボールの底をお湯にあてて、卵液が人肌になるまで温める。
- 3
2が温まったらハンドミキサーの高速で4～5分ほど泡立てる。
- 4
ふんわりとカサが出たら、ミキサーを低速にして更に2分ほど泡立てる低速にしてからはミキサーをゆっくり動かしキメを細かくする
-
- 5
1にココアパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。
- 6
3のボウルに4を入れ、ヘラで大きく混ぜる。
-
- 7
均一に混ざったら、ミニマフィン型にグラシン紙をセットして生地を流しいれ、トッピングを乗せる。
-
- 8
⑦ 180℃に余熱したオーブンで13分ほど焼く。
- 9
竹串を刺して、ドロっとした生地がつかなくなったら完成。
-
- 10
粗熱をとって冷蔵庫に入れ、1晩寝かすとしっとりしてより美味しく頂けます。
-
- 11
ココアパウダーを抹茶に変えてチョコレートをホワイトチョコレートにすれば、抹茶のガトーショコラマフィンになります♡
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コツ・ポイント
このレシピの決め手は、とにかく卵をしっかり白くふんわりなるまで混ぜること！！
トッピングのバナナは、薄く切ること！分厚いと縮みやすくなります。
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