鯖の味噌煮〜ししとう付け合せ〜
おばあちゃんから教わった鯖の味噌煮。分量はザックリです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わったザックリなレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】
鯖に塩を両面まぶし15分以上置いて臭みとり。置いたら洗ってキッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。 - 2
★を鍋に入れ沸騰させる。
沸騰してから生姜を入れ少ししてから鯖を皮側から入れる -
- 3
落し蓋をして5〜10分程中火で煮込む。
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- 4
味噌を煮込んでる汁で軽く溶いてから入れる。合わせて付け合わせのししとうも入れ中弱火で軽くとろみが出るまで煮込む
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- 5
汁をかけながら煮込むと味がなじみます。ししとうも煮えたら完成
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コツ・ポイント
鯖を入れるタイミングは沸騰してから！
味噌は最後！
との事。最初に入れると煮詰まってしょっぱくなってしまうので。
もう少し甘めにしたければ醤油少なくして砂糖多めでも◎
分量はザックリな為、味見してご調整して下さい。
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