タジン鍋に玉ねぎをひきつめる。その上に鮭、じゃがいも、ミディトマト、しめじをのせる。

塩、黒コショウ、ニンニクすりおろし、白ワイン、レモン汁、オリーブオイルを高い位置から全体にまわしかける。

最後にお好みのハーブ(写真はコリアンダーを使用)を手でちぎりながら全体にのせる。

タジン鍋の蓋をして弱火で20分蒸す。20分経ったらジャガイモの芯が通っているのを確認して火を止めて完成。