ココアとバターを湯煎で、だまがなくなるまで混ぜながらよく溶かす。大きなボウルに移して冷ましておく。

クルミは砕いておく。事前に軽く煎っておくとより香ばしい。
型にオーブンシートを敷き、オーブンを165℃に温めておく。

別のボウルに砂糖(バニラシュガーも)、薄力粉、塩、クルミを入れてよく混ぜる。
バニラエッセンスの場合はチョコの方へ。

大ボウルのチョコバターに卵を1個加えて、ハンドミキサーでクリーム状になるようかき混ぜる。2個目も加えて同様に。

④の中に③を加える。粉類が均等に混ざるようにハンドミキサー(低速)でかき混ぜる。
シートを敷いた型に入れて平たくする。

165℃で約20分焼き、出来上がったらそのまま室温で冷ます。
絶対に焼きすぎないこと！