ブリの照焼
ご飯にピッタリ♪。
このレシピの生い立ち
美味しいプリの照焼を作りたくて、メモがわりに。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリを用意する。
今回は、背の方を選びました。 -
- 2
皮と身の間に白い脂があるブリを選ぶと、油がノリノリ♪。
-
- 3
塩を両面に、軽く降る。
-
- 4
クッキングペーパー等で水気(ドリップ)を拭き取る。
-
- 5
合わせ調味料を作る。
-
- 6
フライパンに、サラダ油を敷く。
ブリを皮から焼く。
中火で焼く。 -
- 7
身を焼く。
弱火～中火。 -
- 8
両面を焼く。
焼けたら一旦、火を止める。
油が多い時は、キッチンペーパー等で、油を拭き取る。
(タレが絡みやすくなる。) -
- 9
合わせ調味料入れる。
火を入れる。
中火～強火で絡める。 -
- 10
両面に絡める。
照りが出てくる。
火を止める。 -
- 11
お皿に盛り付ける。
出来上がり。 -
コツ・ポイント
塩を降って、水気(ドリップ)を取ることで、臭みが取れる。
焼くときは、中火～強火の間で焼きます。
今日、使用したフライパンは20センチでした。
ほとんど、中火で焼きました。
つくれぽ
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