ハロウィーン★かぼちゃグラタン＆包み揚げ
かぼちゃたっぷりの『グラタン』と『イタリア風包み揚げ』でハッピーハロウィーン！
このレシピの生い立ち
強力小麦粉（はるこい100）でグラタン用生パスタを作り、残りの生地でもう一品『イタリア風包み揚げ』を作りました。
今回作ったパスタ生地は、色々な形に変える事が出来ますので、2種類のレシピを作製しました。是非形を変えて楽しんでみてください。
ハロウィーン★かぼちゃグラタン＆包み揚げ
かぼちゃたっぷりの『グラタン』と『イタリア風包み揚げ』でハッピーハロウィーン！
このレシピの生い立ち
強力小麦粉（はるこい100）でグラタン用生パスタを作り、残りの生地でもう一品『イタリア風包み揚げ』を作りました。
今回作ったパスタ生地は、色々な形に変える事が出来ますので、2種類のレシピを作製しました。是非形を変えて楽しんでみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
【生パスタ】ヌードルメーカーに製麺用キャップ（0.8mmシート）をセットします。
- 2
ヌードルメーカーに強力小麦粉(はるこい100)を入れ、捏ね7分に設定してスタートします。
- 3
【生パスタ】卵＋水に塩を溶かし入れ、2．に徐々に加えます。
- 4
【生パスタ】出てきた生地を5cm幅にカットします。
(生地量の目安はグラタン：約40g、包み揚げ：約230g） -
- 5
【生パスタ】グラタン用生地はさらに4等分してロール状に巻き、マカロニ風にします。
（中に空洞が残る程度に軽く巻きます） -
- 6
【生パスタ】包み揚げ用生地は、片栗粉で打ち粉をし、5cm幅が8cm幅になるくらいまで麺棒で薄く延ばします。（約1mm厚）
- 7
【グラタン】かぼちゃは横半分に切り、種を取り除きます。（かぼちゃの大きさ：直径16cm、高さ10cm）
- 8
【グラタン】種を取り除いたかぼちゃをラップで包み、中身をくり抜きやすくなる程度まで電子レンジで温めます。
- 9
【グラタン】かぼちゃの中身をくり抜き、器を作ります。
-
- 10
【グラタン】たっぷりの湯でグラタン用生パスタを茹でます。（約5分）
- 11
【グラタン】玉ねぎは千切り、マッシュルームは薄くスライス、ベーコンは長方形に切ります。また、枝豆を茹でておきます。
- 12
【グラタン】深めの手鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。
- 13
【グラタン】火が通ったらベーコン、マッシュルームを加え、焦がさないように炒めます。
-
- 14
【グラタン】強力小麦粉（はるこい100）を加えて混ぜます。
- 15
【グラタン】焦がさないよう火を通したら、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作ります。
-
- 16
【グラタン】塩、胡椒、白ワインで味を調えます。
- 17
【グラタン】茹でたパスタ、くり抜いたかぼちゃ、枝豆を加えます。
- 18
【グラタン】17.をかぼちゃの器に流し入れ、パン粉、パルメザンチーズを振りかけます。
-
- 19
【グラタン】オーブントースターで表面に焦げ目が付く程度まで焼きます。
-
- 20
【包み揚げ】かぼちゃをラップに包み、軟らかくなるまで電子レンジで温めます。
- 21
【包み揚げ】ベーコン、ピザ用チーズを細かく切り、20．と合わせます。
- 22
【包み揚げ】バジル、塩、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせ、20等分に分けておきます。
- 23
【包み揚げ】先に薄く延ばしておいた皮に22．を載せます。
-
- 24
【包み揚げ】皮の閉じ口に水を付けて包みます。
-
- 25
【包み揚げ】フライパンに揚げ油を入れて約150℃に熱し、24．をキツネ色になるまで揚げます。
-
- 26
【包み揚げ】お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
-
- 27
【包み揚げ】カレー風味の包み揚げも20．～26．と同様の手順で作ります。
コツ・ポイント
・電子レンジご使用の際は、火傷にご注意ください。
・包み揚げ用の皮は、そのまま包んで揚げてもモッチリした食感がお楽しみ頂けますが、薄く延ばす事でパリッとした食感になります。
つくれぽ
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