蕪の葉のトーラン
アンナプルナカオリ @cook_40110937
自然栽培の蕪の葉もたくさん食べれちゃうレシピ。免疫力アップの効果に期待大。
このレシピの生い立ち
スワミジに頂いたレシピですが、本来は大根の葉でした。根菜類の葉はアーユルヴェーダではあまり食べませんが、こうすれば消化負担なく食べられそうです。ギーの甘みが葉っぱの苦味とバランスします。
蕪の葉のトーラン
自然栽培の蕪の葉もたくさん食べれちゃうレシピ。免疫力アップの効果に期待大。
このレシピの生い立ち
スワミジに頂いたレシピですが、本来は大根の葉でした。根菜類の葉はアーユルヴェーダではあまり食べませんが、こうすれば消化負担なく食べられそうです。ギーの甘みが葉っぱの苦味とバランスします。
アプリでひらく作り方
- 1
緑豆はよく洗って、分量外の少量の塩とターメリックで柔らかく煮ておきます。
- 2
蕪の葉は、茎の方は2〜3㎜程度に、葉っぱは食べやすいように縦に2〜3等分してから細く切っていきます。
- 3
フライパンにギーを熱し、クミンシードを炒めたら、カレーリーフ、玉ねぎ、生姜、青唐辛子を入れてよく炒めます。
- 4
ターメリックパウダー、クミンパウダー、ヒマラヤ岩塩を入れてよく混ぜます。
- 5
蕪の茎の方を先に入れて1〜2分炒めたら、残りの葉っぱを入れて炒め、茹で上がった緑豆も加えます。
- 6
しんなりして色が変わって来たら蓋をして2〜3分蒸すようにして完成。
- 7
最後にココナッツファイン大さじ2〜3を入れても美味しくできます。
コツ・ポイント
茎の方から炒めると均一に炒まります。パウダーや塩を葉っぱより先に入れるとしっかり全体に馴染みます。ココナッツ切れだったので入れませんでしたが、ココナッツファインを入れれば苦味が気になる人も美味しく食べられます。ピッタカファには最高の苦味具合
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19010936
