玉ねぎはやや大きめの粗みじん切りにします。
（食感を楽しみたいので今回は生で☺もちろん炒めてもＯＫ）

ボウルに合い挽き肉を入れ、塩コショウをし、しっかりと粘りが出るまで混ぜます。

玉ねぎ（炒める場合は冷ましてから）溶き卵、パン粉、あればナツメグを入れ混ぜ合わせます。

そして、神戸牛の恵味

小さじ1杯を加え、さらに練ります。
練り始めると、お肉のいい香りが広がります♪

2つに分けて、空気を抜きながら小判型に。
焼くと真ん中が膨らんでくるので、真ん中をへこませておくと均一に焼きあがります。

フライパンにサラダ油（分量外）を温め、まずは中～強火で両面焼き色をつけます。

焼き色がついたら水少々（分量外）を入れ蓋をし、5分程蒸し焼きにします。
真ん中に箸を差し、透明なお汁が出ればＯＫ

ハンバーグを取り出したフライパンに、ケチャップとソースを入れ温めれば、ハンバーグソースの出来上がり。