豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、600Wで6分熱し水抜きをし、粗熱を取る。

キャベツを粗みじん切りする。★をあわせておく。

粗熱が取れた豆腐をマッシャーなどで細かく潰し、キャベツ、卵、★を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンに油を敷き、生地を流し入れ、片面に程よく焼き色がついたらひっくり返す。

蓋をし、弱火〜弱中火で蒸し焼きする。焼き色がつき、中まで火が通ったら皿に盛り付ける。

ソース、マヨネーズ、青のり等、お好きなトッピングをして完成！