人参を細かくきり、ブナシメジは細かく切るのとあんかけ用を用意する。鶏ささみも細かくきる。大根おろしを好きな量おろしておく

フライパンに油をひき、細かく切った人参とぶなしめじと鶏ささみを炒める。

火が通ったらご飯と一緒に炒める。塩こしょうで味付けをしておく。

炒めおわったご飯はお皿にもりつける。

玉子を割り、醤油を好みの量を入れ混ぜる

フライパンに油ひきご飯の上に乗せる玉子を焼く。
少し半熟ぐらいがおすすめ。

焼けた玉子はご飯の上にのせる

あんかけ用のぶなしめじをサッといためる。あんかけ用の調味料を入れて煮詰める。

水とき片栗粉をいれとろみをつけたら玉子の上にかける。

最後に大根おろしをのせてできあがり。お好みでネギをのせると彩りよくなります。