生産量の多いうずらの卵と、えびせんやエビフライのイメージが根づいているほど海老のイメージが強い愛知県のお吸いもの。
このレシピの生い立ち
えびせんやエビフライのイメージがすっかり根付いているほど海老のイメージが強い愛知県。豊橋を中心にうずらの卵も生産が盛んです。かまぼこ、三つ葉、麩も愛知県で作られています。