①しめじ、舞茸は　いしづきをとり、小房に分ける。

②トマトは８つのくし形に切り、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

③フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒め、火を強めたらベーコンと、きのこ類を入れて炒める。

④トマトを加えてサッと炒め合わせ、イタリアンパセリを加える。お好みで白ワインを振り入れる。

⑤ひと煮立ちしたら、塩コショウで味を調えて出来上がり。