えのきを半分の長さに切り、茹でて絞る。

茗荷を切る。輪切りよりも、縦に千切りの方が良いと思うが…まぁお好みで。

梅干しの種を取り、刻む。ミンチにしてやって。マヨネーズと梅干しミンチを味見をしながら混ぜる。

茹で絞られたえのきと切り刻んだ茗荷を梅マヨと混ぜて完成。