卵を軽く溶いて塩胡椒で下味をつける｡

熱したフライパンにサラダ油をひいて、卵を流し入れ手早くかき混ぜ半熟にする。

半熟になったところでエビチリ・チーズを乗せてオムレツの要領でフライパンの端を使って巻く。

お皿に盛ってケチャップ・パセリを振れば完成。