簡単◎本格なます
３９のこのこ @cook_40203662
砂糖とお酢だけではただの酢の物で安っぽい味…それが嫌で、私は母から伝授された簡単に土佐酢を作るところから始めます。
このレシピの生い立ち
母から教わったものをアレンジして作りました。騙されたと思ってやってみてください☆
簡単◎本格なます
砂糖とお酢だけではただの酢の物で安っぽい味…それが嫌で、私は母から伝授された簡単に土佐酢を作るところから始めます。
このレシピの生い立ち
母から教わったものをアレンジして作りました。騙されたと思ってやってみてください☆
作り方
- 1
＊(土佐酢の材料)をカップの中に全部入れ、砂糖を溶かした後、鍋で弱火で一煮立ちさせ沸騰し始めたら火を止めて、冷ます
-
- 2
大根とにんじん、柚子をスライサーか千切りをして準備する(塩もみは必要ありません)
-
- 3
スライサーの後、1回手で水気を絞って土佐酢と混ぜてください。
-
- 4
冷ました土佐酢を、かつお節をこして、2に加え全体を混ぜる
- 5
冷蔵庫で冷やし、半日くらい寝かせておく
コツ・ポイント
煮立たせた土佐酢は自然に冷めるのを待ちましょう。かつお節のダシが出ます。また、大量に作る場合は土佐酢の作る場合は増やしてください。人参や大根から水が出て、味が薄くなって味にしまりがなくなります。大量に作る場合、土佐酢の量も増やしてください！
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