豆腐は前日より凍らせておく。解凍はレンジでチンor室温で。レンジの方が早いかも。水気はよく切る。

ニンニクを先に炒め油に香り付け。挽肉に火を通したらミックスベジタブルと豆腐を投入し炒める。豆腐は挽肉サイズまで崩す。

カレールゥをまんべんなく振りかけ具全体に絡ませる。醤油とソースで味整える。

皿にレタスと御飯を盛りつけカレーをかけて出来上がり〜。