マッシュルームは軸の先端を切り落とし、笠ギリギリのところで軸を切る。軸はみじん切り。舞茸は食べやすい大きさに手で裂く。

ブロッコリー、プチトマトは水洗いし、水気を拭き取る。ブロッコリーは小房に切り分ける。

エビは殻をむき、背わたを取って水洗いする。

ニンニクはみじん切りにし、スキレットにいれてオリーブオイルを注いだら、弱火にかける。

少し泡が出て来たら、シラスとマッシュルームの軸のみじん切りを入れる。さらに、キノコ類・野菜類・エビを彩りよく並べ、更に弱火で煮る。