生鮭は、塩コショウし小麦粉をまぶします。

玉ねぎは、薄切り。トマトは、1センチくらいの角切り。エリンギを使う場合は、さいてください。
にんにくは、みじん切り。

フライパンにバターを溶かしにんにくを入れる。そこに、玉ねぎを入れ、軽く炒める。火加減は、中火。

玉ねぎを端に寄せ生鮭を入れる。3分、蓋をして焼く。
裏返しにし2分蓋をして焼く。火加減は、中火。

4のフライパンにトマトとエリンギとコンソメ、白ワインを入れ、8分蒸し焼きにする。火加減は、中火

お皿に盛り、生鮭の上に煮込まれたトマト、玉ねぎ、エリンギをかけて出来上がり♪