半分に切り、スプーンで中身を取る

ゴーヤを軽く洗ってから5mmくらいに薄切りします。(私の家ではもっと薄切りにしてます)

沸騰した湯にいれてサッとゆがく。
ザルにあげてあら熱を取る。
(あら熱なかなか取れません。火傷に注意してください)

あら熱をとってる間に
鍋に☆の材料を入れる

あら熱が取れたら
ギュッと絞って☆の調味料が入ってる鍋に入れる

蓋をして中火で20～30分煮詰める。
※お好みで短めにしたり茶色になるまでじっくり煮詰めたり調節してみてください。

たまにかき混ぜながら
様子を見てください。

ちなみに10分たったら
このくらいです。

20分後、ごま油入れる直前にちょっとだけ火を強めて水分飛ばしてからごま油を入れる。

さっと炒めて(かき混ぜて)完成！

残った佃煮はアルミカップに入れ、タッパに並べて冷凍♪
お弁当に入れるときは冷凍のまま投入OK!
(自然解凍)