レモンを2個用意する。
表面をおろしがねでおろしワックスを取る。
下のレモンがおろした物。

両端を切り落とす。

くしがたに切って８等分にする。

実と皮の間に包丁を入れて切り離す。
白い部分が苦いので苦手な方は茹でる前に切って調整。

8等分した物を更に3~4等分に切る。

3~4回茹でこぼしてアクと苦みを抜く
その後、水にさらせば更に抜ける｡

茹で上がった皮の重さを量る。

グラニュー糖を皮と同量にする。

皮とグラニュー糖ひたひたになる位の水を加える。

弱火でグツグツ煮て水分を飛ばす。
焦がさない様に注意!

オーブンシートを敷いてその上に広げレンジ強で1分加熱。様子を見て1分づつ加熱。冷めると固くなるのでちょっと柔らかい位迄に

粗熱が取れて乾いたらグラニュー糖をまぶして出来上がり(^-^)/

外した実は薄皮を外して同量の砂糖で煮詰めてジャムにしました。紅茶に入れたりﾊﾁﾐﾂを入れてﾊﾆｰﾚﾓﾈｰﾄﾞ大活躍です!