大根を下ゆで（５分程度）

サラダ油をひき、鷹の爪、にんにく、とり肉を入れる。

とり肉に焼き色がつくまで炒めたら、大根もいれ、全体に油が回るまでさらに炒める。

炒まったら、とり肉と大根が浸かるくらい水をいれ、お酒も加え煮る。

水が半分くらいになったら、砂糖、しょうゆ、味の素をいれる。（少し甘さが強いくらいの味付け）

水が鍋底にあるくらいで、テンメンジャン、みりんを入れ、水分がなくなるまで混ぜる。

水分がなくなったら、仕上げにごま油を入れて完成。