ふんわり豆マメケーキ～みそ香る～
ブラックウルフ @cook_40049891
大豆がたっぷり健康に、ノンバター・小麦粉少しのかすてら風ケーキです。はちみつでしっとり、かすかに香るみそで和風に。
このレシピの生い立ち
豆料理をよく作りますが、お菓子作りにも使えないかと色々作ってみて、この配合がおいしくできました。バター・オイルなしでヘルシー、大豆で健康に。
ふんわり豆マメケーキ～みそ香る～
大豆がたっぷり健康に、ノンバター・小麦粉少しのかすてら風ケーキです。はちみつでしっとり、かすかに香るみそで和風に。
このレシピの生い立ち
豆料理をよく作りますが、お菓子作りにも使えないかと色々作ってみて、この配合がおいしくできました。バター・オイルなしでヘルシー、大豆で健康に。
作り方
- 1
大豆は(水煮の場合)さっと水で洗って、はちみつ・豆乳とともにフードプロセッサーでペースト状にします。
-
- 2
卵をボウルに割りいれ、砂糖を入れて泡立てる。ふんわりして、上から垂らすと跡が残るくらいにしっかり泡立てます。
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- 3
泡立ったボウルに、大豆のペースト・みそをいれ低速で混ぜる。混ざったらきな粉と小麦粉も入れ、低速でさっと混ぜます。
-
- 4
型に入れ、170℃で30～40分焼きます。写真は2倍量で焼きました。
-
- 5
焼き上がったら粗熱をとって、型からはずして冷まします。
-
- 6
出来上がりです。
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コツ・ポイント
卵はしっかり泡立てて、粉をいれたら混ぜすぎないでください。小豆や黒豆や甘納豆を混ぜ込んでもさらに和風になっておいしいです。焼き時間は、オーブンの種類によるので、それぞれ調節してください。
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