アスパラのしそと豚肉巻き
Mr. in USA @cook_40044221
しそのほのかな香りとしょうゆベースの煮汁でごはんが何杯でもいけちゃう一品に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
自家栽培のしそがすごい勢いで成長しているため、少しでも匂いの良い時に消費しようとアスパラを豚肉としそで巻いてみました。
アスパラのしそと豚肉巻き
しそのほのかな香りとしょうゆベースの煮汁でごはんが何杯でもいけちゃう一品に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
自家栽培のしそがすごい勢いで成長しているため、少しでも匂いの良い時に消費しようとアスパラを豚肉としそで巻いてみました。
作り方
- 1
豚肉をAに15～20分くらい漬けておく。 しそは軽く洗って茎の部分を切り水気を切る。Bの煮汁材料を混ぜておく。
- 2
アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、根元と先の部分の太さが違うようなら根元から5cmくらいをピーラーで削ぐ。
- 3
塩を少々入れた湯でアスパラを1分くらい堅茹でし、水気を切って冷めたら2等分に切っておく。
-
- 4
①の豚肉をアスパラが少しはみ出る幅に何枚か重ねて小麦粉をふり、アスパラ4本を手前に、しそは巻き終わりにおく。
-
- 5
しっかりと巻きおえたら、巻き終わりをしたにして、豚肉全体に小麦粉を薄くまぶす。
-
- 6
フライパンにサラダ油を大さじ1を熱し、⑤の巻き終わりを下にしてじっくり焼き色をつけてから、他の面も焼きつける。
-
- 7
⑥が十分焼けたらいったん取りだし、フライパンをふき、Bの煮汁を入れ豚肉を戻し入れて中火で煮汁が少し残るまで煮詰める。
- 8
⑦の豚肉をフライパンから取り出し、半分に切って残った煮汁をかけて出来上がり。
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19013148
