【減塩】腎臓内科医考案の減塩トマト味噌汁

Name: 【減塩】腎臓内科医考案の減塩トマト味噌汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 50%減塩味噌 大さじ1杯; 30%減塩鶏ガラスープの素 小さじ1杯; 昆布 3片; 厚削り節 8枚; 煮干し 4匹; 水 800ml; ミニトマト 8個; 玉ねぎ(スライス) 1/2個分; 生卵 1個

じんくんぞうくん @cook_40193147

減塩したいけど味噌汁が飲みたい方向けのトマト味噌汁です。塩分は0.5gに抑えました。トマトの酸味で塩味をカバーしました。
このレシピの生い立ち
減塩中の方も味噌汁を飲みたいという要望が強いです。無塩味噌は通販でしか買えないので、スーパーで買える減塩味噌で減塩味噌汁を作りました。0.5gの減塩味噌汁なら、あと1.5gはおかずに塩分を使えます。塩分は1食2gに抑えましょうね。

【減塩】腎臓内科医考案の減塩トマト味噌汁

じんくんぞうくん @cook_40193147

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材料

4人分

50%減塩味噌大さじ1杯
30%減塩鶏ガラスープの素小さじ1杯
昆布 3片
厚削り節 8枚
煮干し 4匹
水 800ml
ミニトマト 8個
玉ねぎ(スライス) 1/2個分
生卵 1個

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作り方

1
昆布、厚削り節（5.1g）、煮干し(3.2g)を準備して、水800mlで加熱します。
2
だしの香りがしたら、昆布、厚削り節、煮干しを取り出します。
3
玉ねぎスライスを加えます。
4
トマトを加えて煮込みます。
5
玉ねぎが好みの硬さになったら、減塩味噌と減塩鶏ガラスープの素を加えます。
6
溶き卵を加えたら、火を止めて完成です。

コツ・ポイント

スーパーでも買える50%減塩味噌を使いました。塩分を抑えるためにトマトの酸味を利用しました。味噌汁としては酸味が強いです。もう少し塩分がほしければ、減塩味を大さじ1杯追加してください。塩分は0.8gに増えます。牛乳追加でコクが出ます。

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つくれぽ

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じんくんぞうくん @cook_40193147

2018/10/08 02:56に公開

札幌市にある北海道医療センター（https://hokkaido-mc.hosp.go.jp/department/nephrologist.html）で腎臓内科医をやっています。腎臓病の食事療法に力を入れてます。「わかりやすい腎臓病」というブログもご参照ください。http://blog.jinzo.net/wp/YouTubeチャンネルも御覧ください。「じんくんぞうくんチャンネル」

このレシピのキーワード

みそ汁ミニトマト生卵煮干コンブ玉ねぎ

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