鶏ハム～バジル風味～

鶏ハム～バジル風味～-レシピのメイン写真

鶏ハム～バジル風味～

くろｃｈ． @cook_40050301

ゆっくり中まで火を通していくのでやわらかく仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
今話題の塩麹を使いました。
漬け込むだけでお肉がやわらかく味も付き旨味も増すのでハムにしてみました。
バジルも一緒に漬け込むので風味も増します。

ゆっくり中まで火を通していくのでやわらかく仕上がりました♪
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今話題の塩麹を使いました。
漬け込むだけでお肉がやわらかく味も付き旨味も増すのでハムにしてみました。
バジルも一緒に漬け込むので風味も増します。

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くろｃｈ． @cook_40050301

ゆっくり中まで火を通していくのでやわらかく仕上がりました♪
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今話題の塩麹を使いました。
漬け込むだけでお肉がやわらかく味も付き旨味も増すのでハムにしてみました。
バジルも一緒に漬け込むので風味も増します。

ゆっくり中まで火を通していくのでやわらかく仕上がりました♪
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漬け込むだけでお肉がやわらかく味も付き旨味も増すのでハムにしてみました。
バジルも一緒に漬け込むので風味も増します。

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材料

3～4人分

鶏むね肉２枚
塩麹大さじ２
乾燥バジル小さじ１

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作り方

1

ビニール袋に鶏むね肉・塩麹・乾燥バジルを入れよく揉み、冷蔵庫で半日ほど漬け込んでおく。
2
漬け込んでおいた１を観音開きし、巻いて棒状にして、ラップで空気が入らないようにしながら包むように巻く。
3

2をビニール袋またはジップロックに入れ密封する。
4

鍋にたっぷりの水を入れ、3を入れ、ふたをして強火にかける。
沸騰したら、火を止め、ふたをしたまま3時間ほどおく。
5

食べやすい大きさに切り、お好みでスイートチリソースなどをかけてみてください♪

コツ・ポイント

余熱を利用して鶏肉に中まで火を通しているので、沸騰して火を止めたら、冷めるまで絶対にふたは取らないでください。

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くろｃｈ．

くろｃｈ． @cook_40050301

2012/06/10 10:32に公開

このレシピのキーワード

鶏ハムこうじ鶏胸肉

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