我が家の夏の定番☆ゴーヤの佃煮
まゆみ母ちゃん @cook_40049807
2014/08/01話題入り感謝☆
ほのかな苦味が格別 にうまい！
このレシピの生い立ち
夏バテ知らず？！ゴーヤが出回ると必ず作ります。我が家の夏定番！
我が家の夏の定番☆ゴーヤの佃煮
2014/08/01話題入り感謝☆
ほのかな苦味が格別 にうまい！
このレシピの生い立ち
夏バテ知らず？！ゴーヤが出回ると必ず作ります。我が家の夏定番！
作り方
- 1
［ゴーヤの下ごしらえ］
・縦半分に切る
・大きなスプーンで種とワタをかきだす - 2
・5ミリ位にスライスする
・塩(分量外)をふりしんなりするまで置く(30分位) - 3
・しんなりしたらザルにあげて熱湯をかける(火傷注意)
- 4
鍋を熱しごま油を入れ湯ぎりしたゴーヤを入れ炒める。(1〜2分位)(中火〜中火弱)
- 5
全体に油が回ったら★の調味料を入れ弱火で最低でも30分位煮る。
- 6
煮汁がなくなる寸前まで弱火で煮詰めていく。
- 7
煮詰めたら火を止め鰹節と白ゴマをたっぷり入れゴーヤにからめたら出来上がりです。
- 8
甘めに出来上がりますのでお好みで砂糖を加減して下さいね。
- 9
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- 10
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- 12
tonryuukiさん
コメ途中でうっかりポチッしてしまいゴメンナサイ
美味レポ有難うございました大感激嬉♡
コツ・ポイント
とにかく弱火でコトコト煮詰めていく事でしょうか。
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