フライパンにココナッツオイル(無ければふつうの油)を敷いて火にかけます

ピーマン、玉ねぎを適当に切ってフライパンで炒めます

しんなり炒まってきたらトマトを適当に切って入れます

マヨネーズを3周くらい(適当にお好みで)かけて炒めます
※焦げつくことがあるので火を弱めるか放置しないで炒めます

卵2つをボウルか何かに割って(盛り付けるお皿でやると洗い物減るヨ)、よく溶きます

最後に溶き卵を流し入れてかき混ぜたら完成！
※卵がポロポロ硬くなりすぎないうちに火を止めましょう