万能ねぎは細かい小口切りにする。

水を切ったヨーグルトに、塩麹、砂糖、粉チーズ、刻んだ万能ねぎを加えよく混ぜる。

生ハムを一枚ずつ広げ、3を適量乗せ、向こうより1センチ手前まで薄くのばす。

手前からくるくると巻いていく。

冷蔵庫でしっかり冷やし、中身が練ったクリームチーズくらいの硬さになったら出来上がり。