じゃがいもを蒸かして潰す。
この時に砂糖・酢を加える。
きゅうりは薄切りにして塩もみしておく。

ソーセージは小口切りして少量の油でカリカリになるまで炒める。

カリカリになったら油ごとポテトに入れる。
ソーセージの旨味がプラス♪

後は粗熱がとれたら塩もみしたきゅうりをザッと洗い、絞ってから入れ、マヨネーズ・塩コショウで味を整える。
味見を忘れずに。