作り方
- 1
豚肉は1cm幅に切り、ねぎは小口切りにする。
- 2
椎茸は150ccの水(またはお湯)で戻し、1cm角にきる。☆戻し汁は煮る時に使うのでとっておく。
- 3
鍋に油と長ねぎを入れてから火にかけてじっくり香りを出す。きつね色になったらねぎを取り出す。
-
- 4
豚肉を加えて焦げ目をつけるように炒め、椎茸を加えて炒める。
-
- 5
酒を加えて煮詰めてアルコールを飛ばし、椎茸の戻し汁、砂糖、醤油を加えて20〜30分程度煮る。
-
- 6
煮汁をかけながら蓋をせずに煮汁が少し減るまで煮詰める。
-
- 7
ご飯の上に野菜、豚肉の順に盛り付けて、とっておいた焦がしねぎを乗せて完成！少し汁をかけると美味しい☆
-
コツ・ポイント
鍋に豚肉を入れたらあまりいじらずに両面を焼くイメージで焦げ目をつけると美味しく仕上がります☆
椎茸の戻し汁を加えることで旨みもアップします☆
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