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*我が家の塩麹(覚書)*-レシピのメイン写真

*我が家の塩麹(覚書)*

みこまる食堂
みこまる食堂 @cook_40037877

乾燥麹と藻塩で作ります。
分量と作り方の覚書。

このレシピの生い立ち
我が家用に塩分控えめ塩麹を作りたくて。

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乾燥麹と藻塩で作ります。
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材料

作りやすい分量
  • 乾燥麹 300g
  • 藻塩 100g
  • 水 800mlくらい
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作り方

  1. 1

    材料は3つ
    そしてボールに
    タッパー

    • *我が家の塩麹(覚書)*作り方1写真
  2. 2

    乾燥麹を
    ぱらぱらにほぐし
    藻塩も加えて
    まぜまぜ

    • *我が家の塩麹(覚書)*作り方2写真
  3. 3

    500ml程度の水を加えて混ぜ
    麴が吸ったら
    100mlくらい加えてまた混ぜる

    • *我が家の塩麹(覚書)*作り方3写真
  4. 4

    全部で使う水は
    700mlくらい。
    エコなラップ↑
    便利です

    • *我が家の塩麹(覚書)*作り方4写真
  5. 5

    常温で毎日ひと混ぜ、
    1週間程度で完成☆
    タッパーにうつして冷蔵庫で保存。

    • *我が家の塩麹(覚書)*作り方5写真

コツ・ポイント

愛情込めて混ぜます、藻塩で旨味もさらにアップ♪

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みこまる食堂
みこまる食堂 @cook_40037877
2012/06/10 11:28に公開
薬膳インストラクター醸しにすとベジタブルフルーツアドバイザー食生活アドバイザー
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こうじ

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