煮染め（野菜のみの煮物）
根菜をたくさん採れる煮物です。味もしっかり付きます。子供も美味しく食べられる一品です。サッパリと深い上品な味がします。
このレシピの生い立ち
子供がニンジンが好きで煮物をよく食べるので美味しい煮物を研究していて出来た一品です。
主人も美味しいと言ってくれました。
煮染め（野菜のみの煮物）
根菜をたくさん採れる煮物です。味もしっかり付きます。子供も美味しく食べられる一品です。サッパリと深い上品な味がします。
このレシピの生い立ち
子供がニンジンが好きで煮物をよく食べるので美味しい煮物を研究していて出来た一品です。
主人も美味しいと言ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。ニンジン乱切りに。
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- 2
ゴボウ、周りの泥を落として包丁の裏側で皮を削り落として乱切りに。
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- 3
ゴボウを水に入れて泥を落とす。
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- 4
里芋、皮を削り落とす。
包丁で皮を落とした方が綺麗に削れる。 -
- 5
タケノコ、レンコンを食べやすい好きな形に切る。
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- 6
シイタケもお好みの形に切る。ヘタも食べられます。
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- 7
コンニャクを真ん中に切り込みを入れてひっくり返す。
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- 8
ニンジンを水と一緒にボウルに入れて五分電子レンジで煮る。
- 9
鍋にごま油をひいて温める。少し多めに入れる。レンコンを入れて一分程炒める。
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- 10
里芋を入れてまた一分。
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- 11
シイタケを入れて一分。
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- 12
ゴボウを入れて一分。
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- 13
ニンジンを入れて一分。
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- 14
コンニャクを入れる。固い物から順に入れて火を少しずつ通しながら具材を入れる。
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- 15
10分程かき混ぜながら火を通す。水を少し入れて炒めると焦げない。
- 16
炒まったかなと思ったら水とチキンブイヨンスティックとしょうがを入れて煮込む。15分程煮込む。
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- 17
下味が付いたら☆の調味料を入れてまた煮込む。水っ気が無くなって来たくらいで水を少し入れて醤油大さじ1を煮物に一回し。
- 18
水っ気が無くなり色が染み込み具材が柔らかくなったら完成。
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コツ・ポイント
煮込む前に炒めると煮込む時間が短くて済みます。少し水を入れて炒めると焦げずに上手に炒められます。ごま油を少し多めにひく事で焦げる防止にもなり煮物の風味にもなります。
鶏肉が好きな方は、鶏肉を入れてダシを採っても良いと思います。
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