肉豆腐
ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
じゃがいもが苦手な父のため、亡き母がよく作っていました。母の味は再現できません。
作り方
- 1
肉は2㎝幅に切る。長ネギは斜め切り、人参、椎茸は千切り、ゴボウはささがきにして水にさらす。
-
- 2
鍋に油を熱し、肉、ゴボウ、人参、椎茸、長ネギの順に炒める。豆腐を手で大きくほぐしながら加えてさらに炒める。
-
- 3
砂糖、塩、醤油で調味する。
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コツ・ポイント
野菜は火の通りにくいものから炒める。
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