半熟卵

Name: 半熟卵
Yield: 卵８個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵(M) ８個

半熟卵！すごく簡単に短時間でできます。何回も大きさや、時間を変えてトライしてみました。これが今のところベストかな。
このレシピの生い立ち
このクックパッドのレシピで、ルイくんのレシピの中で、鍋に１センチだけ水を張ってゆで卵を作るやり方を見て、やってみてうまくいってびっくり。これを参考に自分なりに半熟が上手くできる方法を１０回ぐらい実験してみました。

半熟卵

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

卵８個分

卵(M) ８個

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作り方

1
卵の丸い側に画びょうで穴をあける。１８センチの片手なべに８個入れて、８ミリぐらいの深さに水をはる。
2
蓋をして沸騰するまではやや強火、沸騰後４分中火から弱火で蒸す？
その後火を消して、蓋をしたまま３分放置。
3
水を張ったボールに卵を入れ、流水でしばらく冷やす。卵を硬い場所で手で転がすようにひびを入れる。丸い側から殻をむく。

コツ・ポイント

再現性のあるように、買ってきた卵を常温のまま使います。
鍋は蓋がガラスのものが、中の沸騰の具合がわかるのでよいでしょう。
キッチンタイマーを使いましょう。
時々卵をまわすと、黄身が真ん中になります。

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つくれぽ

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マイケルの料理 @cook_40212796

2012/06/10 01:22に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

卵

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