ひもなす（味紫）*おてがる甘辛土佐煮
MI‐RIN @mi_rin
ひもなす？まずはおてがる甘辛煮に♪
フタして煮るだけで、
簡単じゅわとろ旨〜( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
珍しいひもなすを発見。
揚げて使うレシピが多く、揚げたなすが苦手だったので、自分が食べたいレシピを考案。
家族にも好評だったのでレシピアップ。
ひもなす（味紫）*おてがる甘辛土佐煮
ひもなす？まずはおてがる甘辛煮に♪
フタして煮るだけで、
簡単じゅわとろ旨〜( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
珍しいひもなすを発見。
揚げて使うレシピが多く、揚げたなすが苦手だったので、自分が食べたいレシピを考案。
家族にも好評だったのでレシピアップ。
アプリでひらく作り方
- 1
ひもなす（味紫）ってこんな茄子です。
ひょろっと長くて、紫がとても鮮やか。
比較的柔らかくて扱いやすいです。 -
- 2
ヘタを取って食べやすい長さに切り、片面に斜めに切り込み入れる。
（今回は人差し指ぐらいの長さにしました） -
- 3
フライパンまたは小鍋に入れ、ごま油を全体に絡める。
（火はまだつけません） -
- 4
残りの材料を全て入れてよく混ぜ、フタをして中火にかける。
-
- 5
沸騰したら中弱火に落とし、フタをしたまま10分ほど煮る。
途中フタを開けて、軽く混ぜながら汁気の量を確認する。 -
- 6
汁気が半量ぐらいになっていたら完成です。
汁気が少ないのが好みであれば、少し残る程度にまで煮含めてもOKです。 -
- 7
冷ます間にも味が入るので、出来立てより少し置いた方が美味しいです。
冷やして食べても美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
汁気をさらに煮含める場合、味がどんどん濃くなるので注意です（濃い味好きなら大丈夫）
とろとろに煮るなら切り込みは深め、綺麗な形をキープするなら浅めがいいです。
つくれぽ
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