フライパンにごま油をひき、牛肉・野菜類を炒める。軽く塩コショウをする。

具材に火が通ったら300CCの水と春雨を入れる。

春雨をほぐしながら炒め、オイスターソース・塩コショウ、好みで醤油・砂糖を入れる。

水分がなくなったら、香りと風味付けに紹興酒を振り掛ける。