味噌ダレがポイント「サバのネギ味噌焼き」

Name: 味噌ダレがポイント「サバのネギ味噌焼き」
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ 半身; 青ネギ(粗みじん) 大さじ山盛り2杯分; しょうが(みじん切り) 小さじすりきり1杯分; ごま油 大さじ2; 味噌 大さじ2; 醤油 小さじ2; 砂糖 大さじ1

Sachiです。 @cook_40165144

ポイントは味噌ダレ。たっぷりのごま油でしょうがと青ネギを炒め、味噌、醤油、砂糖で味をつけたものをサバに塗って焼きました
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮ほど手間がかからず、塩焼きよりアレンジがきいたサバのおかず…と思っていたときに浮かびました。

味噌ダレがポイント「サバのネギ味噌焼き」

Sachiです。 @cook_40165144

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材料

2人分

サバ半身
青ネギ(粗みじん) 大さじ山盛り2杯分
しょうが(みじん切り) 小さじすりきり1杯分
ごま油大さじ2
味噌大さじ2
醤油小さじ2
砂糖大さじ1

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作り方

1

サバは半分に切り、8割がた焼いておく。
2

鍋にごま油を入れて火にかけ、しょうがを入れて少しいためたところで青ネギを加えて弱火でじっくり炒める。
3

青ネギがしんなりしてきたところでいったん火を止め、味噌、醤油、砂糖を加えて混ぜ、再び弱火にかける。
4

焦げないよう混ぜつつ1分ほどしたら火からおろし、1のサバの皮に味噌ダレを塗り、再びサバを焼く。ほんのり焦げ目がつけばOK

コツ・ポイント

多めのごま油でネギやしょうがをじっくり弱火でいためるのがポイントです。手順4で焼く際は、少し焦げ目をつけると香ばしく仕上がります。

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Sachiです。 @cook_40165144

2017/03/01 03:54に公開

料理雑誌編集をしていたフードライターがお届けする、野菜たっぷりのカラダにやさしいレシピ。ワーキングママなので、節約＆時短も重要！お手軽＆安上がりでありながら、おいしさアップのレシピを日々研究♪現在3歳児を子育て中！！●毎日更新のレシピブログはこちら↓「ワーキングママの野菜たっぷりごはん」http://orangecooking.hatenadiary.jp/

このレシピのキーワード

サバ味噌青ネギしょうが

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