素麺を茹でる。（少し固めがいいです。）

むきエビ、イカ、ホタテ、インゲンを茹でて冷水で冷ます。

トマトを小さめの櫛形に切る。
レタスは適当な大きさにちぎる。

オリーブオイル、すし酢、塩コショウ、クレイジーソルトを合わせ素麺にかける。

ほたて、むきエビ、たこ、いか、いんげん、トマト、レタスを彩りよく乗せる。