モモ肉を均等な厚みにする為、分厚い所を切って開く。筋を切り、下ごしらえしておく。

塩胡椒と小麦粉を振るっておく。

キャベツは、葉の部分を５㎝位に切る。

ニンジンは、千切りする。

モモ肉に乗せる。

くるくるっと巻いて煮紐で写真のようにしっかりしばる。

鍋に入れて☆の材料を入れて煮る。
・普通鍋→沸騰したらコトコト１時間。
圧力鍋→沸騰したらコトコト１５分。

紐を切って肉を輪切りにします。