鶏肉に下味の調味料を入れ１０分おいておきます。もみ込む必要はありません。
5分経ったら裏返して下さい。

下味で待っている間に油の用意と衣の準備をします。小麦粉と片栗粉と水を混ぜて下さい。少しシャバシャバ具合が一番良いです。

油の温度は170度〜175度にして下さい。
衣を入れて下まで落ちてから上がってくれば丁度良い温度です。

適正な温度になったら鶏肉の調味液を捨てて衣液に付けて揚げて下さい。火は中火で約３分です。大きさによって多少前後します。

唐揚げはいつまでも泡が出続けますので時間と揚げ色で判断してお皿に盛り付けて下さい。余熱は１分置いて召し上がって下さい。