車麩のピカタ
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
ヘルシーに車麩に卵を絡めて焼きました。
このレシピの生い立ち
出張などで出かけたとき、麩などの食材を見かけたらつい購入してしまいます。そろそろ使い切らなければ･･･と工夫してみました。
車麩のピカタ
ヘルシーに車麩に卵を絡めて焼きました。
このレシピの生い立ち
出張などで出かけたとき、麩などの食材を見かけたらつい購入してしまいます。そろそろ使い切らなければ･･･と工夫してみました。
作り方
- 1
昆布と鰹節でしっかり出汁を引く。淡口醤油、みりんで味付け。
- 2
車麩を1．の出汁に浸し軟らかく戻す。
- 3
両手で挟むように軽く車麩を絞り、半分に切り分ける。
- 4
車麩の両面に小麦粉をふるい、溶き卵を絡める。
- 5
フライパンに油を熱し、カリッとするまで両面を焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
焼く時は車麩をあまり動かさず、片面がカリッとなるまで我慢！
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