菜っ葉の根元についた土をよく洗い落とす。
湯を沸かし塩(分量外)を入れ、まずは根元を入れ、３０秒程茹でる。

全体を入れ１分〜１分半柔らかくなるまで茹でる。
取り出し、すぐに冷水で冷やす。
ぎゅ〜っと握って、水気を絞り細かく刻む。

刻んだ菜っ葉をボウルに入れ、塩小さじ１を混ぜ合わせる。３分程置き、塩を馴染ませる。

３をさらにぎゅ〜っと握って水気を切り、炊きたてのご飯に加え、混ぜる。
桜海老とごまを加え、混ぜたら、出来上がり！

塩味あっさりめだと思うので、足りなければお好みで足してください♪
紅生姜を乗せても美味しいです！