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ちょっぴりリッチなビーフストロガノフ
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ちょっぴりリッチなビーフストロガノフ-レシピのメイン写真

ちょっぴりリッチなビーフストロガノフ

minaduki
minaduki @cook_40209580

安価なステーき肉でも、ジューシーソースで煮込んでうまうま。(笑)

このレシピの生い立ち
薄切り肉で作るのですが、安価なステーキ肉で作ってみました。

安価なステーき肉でも、ジューシーソースで煮込んでうまうま。(笑)

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minaduki
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安価なステーき肉でも、ジューシーソースで煮込んでうまうま。(笑)

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材料

  • ステーキ肉 200g
  • 玉葱 1/2こ
  • 生おろしにんにく 小匙1/2
  • 塩 小匙1/2
  • 胡椒 少々
  • パプリカパウダー 小匙1
  • 米粉or小麦粉 適量
  • A.トマトホール缶 大匙3
  • A.デミグラスパウダー 大匙2
  • A.牛肉のブロード  300cc
  • A.赤ワイン 大匙1
  • バター 小匙1
  • サラダ油 大匙1
  • 生クリームorサワークリーム 大匙1
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作り方

  1. 1

    玉葱は半月切りにして、温めたフライパンにサラダ油を熱してキツネ色に炒めます

  2. 2

    ステーキ肉の筋切りをして1.5cm幅に切っておきます

  3. 3

    1に、にんにくを揉み込み、塩と胡椒・パプリカパウダーで下味をつけて米粉をまぶしておきます

  4. 4

    1に2を加えて焼き色がついたら、Aを入れて10分煮込みバターを加えてとろみがつくまで煮込みます

  5. 5

    4をお皿に盛り付けて生クリームをかけて出来上がり

    • ちょっぴりリッチなビーフストロガノフ作り方5写真

コツ・ポイント

お肉に粉を叩くことで、焼いた時に旨味が閉じ込めれて煮込んだ時に程よいとろみになります。
きのこ類を加えても、美味しく召し上がれます。

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minaduki
minaduki @cook_40209580
2018/10/12 04:25に公開

このレシピのキーワード

ビーフストロガノフ 牛肉 トマト缶 クリーム 生クリーム バター デミグラス 小麦粉 玉ねぎ 赤ワイン ステーキ肉

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