糖質制限 ふすま・大豆・おからde食パン
「○○▲▲%de主食パン」と言う様に、単品材料を高配合でのパンつくりから再び「組み合わせ」での美味しいパンを求めて。
このレシピの生い立ち
おから粉・大豆粉・ふすま粉・全粒粉などを使用し、これまでは「膨らむパン」「単品の高含有」を主体に楽しんで来ました。でももう一度原点？に戻って「種々の材料の組み合わせ」で「サイズ」「風味（臭気）」「食感（フワ感・モチ感・パリ感）」を求めたくて
糖質制限 ふすま・大豆・おからde食パン
「○○▲▲%de主食パン」と言う様に、単品材料を高配合でのパンつくりから再び「組み合わせ」での美味しいパンを求めて。
このレシピの生い立ち
おから粉・大豆粉・ふすま粉・全粒粉などを使用し、これまでは「膨らむパン」「単品の高含有」を主体に楽しんで来ました。でももう一度原点？に戻って「種々の材料の組み合わせ」で「サイズ」「風味（臭気）」「食感（フワ感・モチ感・パリ感）」を求めたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①～⑥までを入れて、良くかき混ぜておきます。
-
- 2
ＨＢパンケースに⑦～⑪を入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 3
2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑫を埋め込みます。
-
- 4
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
- 5
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
-
- 6
「焼成」が完了しました。
-
- 7
サイズは、この前焼いたドライフルーツ入りのふすま１００％パン並みかな？辛うじてTOPがパンケース高さ。
-
- 8
パン肌は割とキレイ。フワ感普通。モチ感少ないかな。トーストは割と硬めに。風味少な目。チョット個性不足の様な。
コツ・ポイント
⑩は好きなので使いましたが、オリーブオイルか他の油脂が良いかも。ココナッツオイルは入れた際に固まってしまいます。私は牛乳やヨーグルトなどと混ぜる際に、固まったココナッツオイルを小さく砕きケース底全体に散りばめる様にしています。
つくれぽ
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