鶏肉に酒、顆粒だしの素と少々の塩コショーを入れ、混ぜ合わせ１０分そのままにしておく。

天ぷら粉に水を入れ天ぷら衣を作ったら、そこに黒ゴマを入れ混ぜる。②を入れ170℃の油で揚げる。