海老は殻をむいて背に包丁を入れて開き、背わたを取る。

いかはわたごと足を引き抜き、胴は1cm 幅の輪切りにする。足はわたを除いて先を切り、吸盤をそぎ取って3 等分にする。

パプリカは縦半分に切り、横に1cm 幅に切る。パクチーは茎と根はみじん切り、葉は3cm 長さのざく切りにする。

ボウルに(A)を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、パプリカを入れて炒める。少し焼き色がついてきたら強火にして海老といかを入れ炒める。

海老の色が変わってきたら４とパクチーの茎と根を入れて炒める。火から下ろしてパクチーの葉を混ぜる。