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秋は鯖の味噌煮！
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秋は鯖の味噌煮！-レシピのメイン写真

秋は鯖の味噌煮！

horseland
horseland @cook_40043909

2020.12.26嬉しい話題入り♪脂の乗った鯖でコッテリ味噌煮！是非お試し下さい(^^♪
このレシピの生い立ち
秋になり鯖の脂がのってくると必ず作ります！味噌の濃いめの味付けが大好き(´ε｀ )

2020.12.26嬉しい話題入り♪脂の乗った鯖でコッテリ味噌煮！是非お試し下さい(^^♪
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horseland
horseland @cook_40043909

2020.12.26嬉しい話題入り♪脂の乗った鯖でコッテリ味噌煮！是非お試し下さい(^^♪
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材料

2人分
  • 鯖切り身 2枚（1枚80ｇ前後）
  • 生姜 25ｇ
  • A
  • 水 カップ1
  • 日本酒 カップ4分の1
  • 砂糖(三温糖) 大さじ1.5
  • 味噌（信州味噌） 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鯖の切り身に、切り込みを入れる.今日は十文字に入れました生姜は千切り.

    • 秋は鯖の味噌煮！作り方1写真
  2. 2

    鍋にAを入れ煮立ったら鯖を入れ中火の強火で煮る.

    • 秋は鯖の味噌煮！作り方2写真
  3. 3

    アルミホイルか落し蓋をして8分～10分煮ていく.味付が濃いめなので焦げ付き注意！

    • 秋は鯖の味噌煮！作り方3写真
  4. 4

    煮汁も煮詰まり良い感じ..

    • 秋は鯖の味噌煮！作り方4写真
  5. 5

    火を止めて鯖を盛り付けて煮汁を生姜と共に鯖にトロリとかける。出来上がり♪

    • 秋は鯖の味噌煮！作り方5写真

コツ・ポイント

煮汁が煮立ったら、鯖を入れて下さい！

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horseland
horseland @cook_40043909
2013/09/04 11:58に公開
神奈川県在住のシニア夫婦です♪子や孫も独立して今は夫婦二人暮らしです。孫達が来て食卓を囲むのが楽しみです♡皆様のレシピを参考にこれからも料理を楽しみたいとと思っています。どうぞ宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 切り身 日本酒 味噌 しょうが

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