エリンギは薄切りに、まいたけは石づきを落として小房に、えのきは3等分に切ります。

①をフライパンに入れ、水を大さじ2加え、蓋をして蒸します。

②の水気を切り、しょうゆ、さとう、かつお節を加えます。