アサリを砂出ししておく。

ニンニクをみじん切りし、唐辛子、トマト、柚子皮をカットする。

お湯を沸かしている間に、ニンニク、唐辛子をフライパンで弱火で炒め、その中に、刻みすぐきを投入。

頃合いをみて強火にし、砂だししたアサリを投入。お湯が沸いた鍋にスパゲッティを投入。

フライパンを強火にし酒を入れ、茹でている途中のスパゲッティの茹で汁をアサリに回しかけながら塩味を整える。

④貝が開きかけたところで蓋をとり、強火で水分を飛ばし、一気にスパゲッティ投入。

具が絡まったら、火を止めてから、粗みじん切りのトマトを投入、そしてオリーブオイルをかける。

器に盛ってから、柚子皮と紫蘇の実を散らす