準備：
バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

スモークサーモンはマフィンの型の半分くらいの長さに切り、クリームチーズはサイコロ状にカットする。

ボールにバター、砂糖を入れて、泡だて器でほぐし、コーングリッツを加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

3にオリーブオイルを加えきれいに混ざったら、ときほぐした卵を数回に分けて加える。卵は加えるたびによく混ぜる。

※卵を加えた時に、生地がズルズルとした感じに分離をしたら、卵を入れる途中でもふるった薄力粉をひとつかみ入れてよく混ぜる。

薄力粉と牛乳を３回に分けて交互に加え、加えるたびにゴムべらで混ぜる。

綺麗に粉けが混ざる前に、黒こしょうを加える。均一になるまで混ぜる。
※このタイミングくらいでオーブンの予熱を始める。

マフィンの型の1/3に、7の生地を入れアボカド、サーモン、クリームチーズを入れた上からどろソースをたらす。

8を2回繰り返して、型の八分目まで、生地とトッピングを入れる。

１８０℃に予熱しておいたオーブンで20～２５分ほど焼く。